笔头草的作用与功效和毒性(笔头草的作用是什么)

通过在爱媛过着自给自足的小日子的池田纯美女士的生活,介绍了动手享受季节的创意。转瞬即逝的季节。你有没有做剩下的只有现在才能做得快乐的事情?这次,我们来聊聊想知道的野菜采摘的魅力和陷阱。


说到春天,就不得不提野菜了。

大家好。我是在爱媛享受小小自给自足的池田纯美。

每下一场雨,寒冷就会减弱,黄莺开始鸣叫,春天就来了。虽然对寒冷的冬季恋恋不舍,但我也开始活动了。

笔头草、野葱、乌桕、芹菜、蒲扇、蕨等陆续从土里露出了头,野菜季节到来了。因为正好是去海边采裙带菜和羊栖菜的时候,所以心不在焉、跃跃欲试、坐立不安。是头脑中充满了好吃的东西的快乐的3月。

从右开始顺时针延伸的是笔头草、笔头草和笔头。厨房里满是山野草的香气

采野菜需要修行

虽然野菜和野草还不太熟悉,但我翻阅着图鉴,向当地的人们学习,一点一点地学习着。

发现和区分都不容易。有毒的东西很可怕,所以相当慎重,也明白了经验值是必要的。

35岁之前,我一直生活在绿意稀少的关西城市,从来没有意识到野菜和野草,看到的、吃到的都是第一次的东西(毕竟知道是好东西)。

种类、吃法、去除方法,都是完全不懂的从零开始。

移居后第一次看到笔头草,更别说吃了!诶诶~ !真的真的很惊讶。相反,连笔头草都没见过的我的无知程度,让大家相当吃惊。

“你到底住在什么地方?”

我仔细看了看院子里的杂草,发现可以吃的东西很多。一到春天,“乌鸦豌豆”、“快来”、“太棒了”、“奶奶”、“夏荠”等不就在身边吗?这就是所谓的灯下黑吧。

和儿子收集院子里的野草。蜜叶、番薯、柿子嫩叶、胡萝卜叶、芝麻菜花等

我最喜欢的野菜排行榜

实际吃起来不好吃的东西。烹调太费事的东西。在这里,我想介绍一下亲身体验过各种植物个性的我最喜欢的植物。

1位 野葱

从右到右,不是“葱泡菜”而是“长泡菜”,用自制豆瓣酱拌的不是“壶韭菜”而是“壶长泡菜”。

首先介绍我的best of野草的野葱!突然发表第1名。

在常见的自给自足节目中经常出现的野葱(我憧憬着赤脚在草丛里跑来跑去的乡下生活的孩子们,把刚摘下来的伸张蘸上味噌,当点心吃的样子)。

山里的师傅的田地里长满了大片的长个儿,每年都能分到很多。

味道上,韭菜+葱+蒜头混合在一起,有嚼劲,很有香味,喜欢佐料的我马上就喜欢上了。

切的时候眼睛会像洋葱一样疼,会流泪。可以代替韭菜和葱,味噌汤自不必说,野葱的饺子、野葱的意大利面、野葱的泡菜、凉拌菜、野葱的杂样煎饼等,活用的范围很广,在各种各样的料理中都很活跃。

在院子里也栽培。因为很容易误认为是有毒的水仙,所以请小心。

2位 虎杖

和猪肉一起炒

和“野葱”一样,我最喜欢的是“虎杖”。

它的生命力强得能刺破混凝土,是个累赘,味道偏酸,属于清爽型。炒过之后依然保留着脆脆的口感,让人上瘾,好吃到想吃多少都吃不完。

我家常用的是用猪肉简单地炒。#儿子和丈夫都很喜欢的春季菜单。

我很难把它煮熟,所以我用盐腌一晚上,这样就不会失败了。因为也可以冷冻保存,所以也做了新鲜的冷冻存货。

3位 笔头菜

把洗过的笔头菜用开水烫一下,处理后再烹调

笔头菜有独特的苦味,喜欢或讨厌都有区别。

4位 蜂斗菜

很容易找到没有灌木丛

去年,我终于见到了它。

在温暖的爱媛,蜂斗菜芽被埋在其他草丛中,很难找到。

我家附近不方便,所以我去了雪地里从岳父那里继承下来的那座山。 当我去看灌木还没有长出来的时间时,我有预感! 就是它

明亮的黄绿色光泽很好,我能够立即找到它。 几分钟后装满篮子。 耶。

5位 芥末(山葵)

芥末正在收获。在沼泽里洗掉泥

顺便采下野生的天然芥末,到小沼泽登山约20分钟。

吃多少就收获多少,在沼泽里清理掉泥带回去。叶子用来腌制咸菜,根则是用礤床磨好的,放在饭上再滴上酱油就成了美味佳肴。

我打算把芥末的地方也从岳父那里继承下来,好好经营下去。

6位 蕨菜

冲孔后闪亮的蕨菜

山里的师傅带我去了蕨群生长的地方。穿过山路,在前方开阔的地方,被四周被蕨菜填满的景色所震撼。

下山后马上就亲眼教了我拔黑斑的方法,但在自己家里试了一下,嗯?总觉得不对……。要想完全消除罪恶,还需要经验值。

专栏“山中大师的智慧”

教给了蕨先撒上厚厚的木灰,然后用热水烫过蕨的方法。

7位 芹菜

左芹菜,右贼草。“我差点儿吃了贼草,现在还很难分辨。”

芹菜是吃过很多次的野草。但那都是山里的师傅给我摘的放心的东西。

有一次,师傅说。

“摘芹菜试试。”

我一个人找了一下,发现全部都是小偷草,竟然是0分!

“哈哈哈!”

大师的大笑响彻整个山林,他的肚子都被逗乐了。。对我来说还是很艰险的。需要注意的是,一定要注意防止出现失误。

专栏“我家的芹菜料理”

凉拌水芹菜,还有一种韩国料理叫“塔莱拌菜”的辣拌菜。芹菜可以做火锅,可以包在烤肉里吃,也可以做韩国风味的小辣菜,大口大口地吃。


番外篇“手作野菜甜点”

日本的烘焙点心

艾蒿非常受欢迎和熟悉。

是很多人最熟悉的野草吧。因为艾蒿的新芽较少,所以直接用热水加热1 ~ 2分钟,用食品加工机调成糊状后使用。

艾蒿嫩叶散发出春天的气息。在我家,它会混合在司康、松饼、薄饼的面糊里,是制作嫩叶色春天点心必不可少的原料。

即使是恰到好处的生涩组合也受到了孩子们的好评,“再做吧!”催促我。peace peace。

用艾草揉成的松饼,上面撒上红豆沙和生奶油。 左边是朋友烤的盐香蕉松饼

在末尾

从充满野性的植物中分得一点能量,身心都会感到愉悦。

正是因为充分体验了都市生活,才会意识到这种丰富的自然环境在日常生活中是一种奢侈。

我很喜欢在这里充满兴奋的生活。

有一天吃午饭。河豚鱼味噌、杉菜海味煮、长条拌菜、腌萝卜、芥末、目芜菁、鸡蛋屋的鸡蛋


(池田纯美)

登山爱好者在爱媛和家人一起过着自给自足的小日子,她开心地在instagram上发了自己的照片。

Instagram: @junmiikeda

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